Réseau Fermes DEPHY : la Chambre d’agriculture fait le grand Chelem

VITICULTURE

Les 12 membres du groupe fermes dephy viti 66 sont tous adhérents à la cave coopérative du Terrassous. Les exploitations sont majoritairement viticoles. Les profils sont différents en termes de surface exploitée et de fonctionnement, mais ces viticulteurs partagent les mêmes valeurs, la même volonté de maintenir un patrimoine et une structure de commercialisation en bon état de transmission. Tous les viticulteurs du groupe ont intégré la démarche HVE niveau 3 en 2020 et 2021. Un membre du groupe est certifié bio, deux membres vont entamer la phase de conversion.
Ce groupe DEPHY est actif depuis 2011 avec un noyau de viticulteurs qui reste le même depuis le début et un taux de renouvellement des membres de 30 % pour la phase 2022-2026.
Les parcelles suivies dans le projet sont conduites à 2,5 m * 1 m et situées sur le vignoble des Aspres. Les problématiques liées au stress hydrique, aux maladies cryptogamiques et aux ravageurs sont caractéristiques du vignoble départemental avec, comme conséquences, des baisses de rendements notables au cours des dernières années.
A travers l’évolution des pratiques au sein de leur exploitation, les viticulteurs visent une baisse de l’utilisation d’intrants chimiques et une hausse des rendements. Les principaux leviers sont l’amélioration de la qualité des traitements, la substitution (travail du sol mécanique, utilisation de produits de biocontrôles) et l’amélioration de la fertilité des sols.

ARBORICULTURE

La démarche Dephy, qui est avant tout volontaire, est une opportunité pour faire évoluer son système de culture vers des pratiques plus vertueuses.

Actuellement, les productions de fruits d’été en Agriculture Biologique bénéficient d’un marché porteur et de prix de vente élevés. En 5 ans, les conversions de vergers ont été importantes, mais le chiffre d’affaires est également lié au niveau du rendement. Le tonnage/hectare récolté, en particulier grâce à la maîtrise du système de culture, détermine la rentabilité. En Agriculture Biologique, les rendements sont inférieurs au Système De Culture conventionnel de 30 à 40 % ; et si, par exemple, un bio-agresseur n’est pas maîtrisé (Monilia laxa, puceron farineux, …) le rendement peut chuter de 80 %.

On doit donc reconcevoir le verger, mais aussi mettre en place tous les leviers principaux et complémentaires possibles pour diminuer cette perte de production, en particulier les années climatiquement difficiles, tout en maintenant les Indices de Fréquence de traitement au niveau bas actuel.
Les 2 groupes, sur les 5 dernières années, ont fortement travaillé sur la réduction des intrants phytosanitaires. Les agriculteurs en AB sont devenus majoritaires, cela a amené une convergence des problématiques et une motivation commune sur l’évolution des Systèmes De Culture.

MARAICHAGE

Le groupe de 10 exploitants se compose à 60 % de producteurs en Agriculture Biologique et 40 % de producteurs en culture conventionnelle. Ces exploitations utilisent des réseaux de commercialisation variés et touchent la plupart des opérateurs du département.  La majorité des cultures sont cultivées en plein champ, très variées mais ont pour dominantes, l’artichaut, le céleri branche, le brocoli et la salade.
Dans un objectif commun de réduction des intrants et principalement des produits phytopharmaceutiques, les axes de travail diffèrent en fonction des problématiques propres à chaque exploitation et chaque culture, mais elles sont souvent complémentaires et peuvent servir d’exemples pour l’ensemble de la filière.
Les pratiques mises en place depuis plusieurs années, mais également en cours de développement permettent une approche plus raisonnée des cultures, comme par exemple, l’utilisation de variétés tolérantes aux maladies, la gestion des rotations et des inters cultures, la fertilité des sols, les produits de biocontôle, l’utilisation optimale du goutte à goutte, la pratique du binage de précision, le renforcement de la biodiversité au sein des exploitations…
L’ensemble de ces leviers sont en cours d’amélioration, dans le but de limiter la part des intrants sur les cultures, d’optimiser les rendements, maitriser les coûts de productions et la rentabilité des exploitations.