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66_Découvrir les clefs de la vinification

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Découvrir les clefs de la vinification afin d’assister un professionnel expérimenté ou piloter soi-même l’activité de vinification

Durée : 4 demi-journées

Objectif principal :

Découvrir les clefs de la vinification afin d’assister un professionnel expérimenté ou piloter soi-même l’activité de vinification.

Public visé :

Salariés de cave, vignerons démarrant une activité de vinification

Contenu :

Raisin. Vendange. Microbiologie du vin. Technologies de la vinification. Traitement des moûts et des vins. Dégustation. Soutirage. Assemblage. Sulfitage. Ouillage. Collage. Traitement physique des vins. Tenue des registres et traçabilité. Sécurité.

Méthodes pédagogiques :

Exposés en salle, dégustation, exercices pratiques en collectif et en individuel.

Intervenants :

H. GRAU- œnologue.

En bref

 Les 2, 8, 15 et 22 juin 2021
4 après-midi

Perpignan - Chambre d'agriculture
Caves dans le département

Coût global : 179 €/jour
Tarif agriculteur* : 25 €/jour

 

*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations


Formation à venir

Acquérir ou consolider, en lien avec l’utilisation des produits phytosanitaires, les connaissances en matière de réglementation, de prévention des...

Identifier les principales règles d’hygiène, maîtriser les risques sanitaires et connaître la réglementation en vigueur.

Réussir la création et l’entretien d’un verger d’amandiers.

Connaître et maîtriser les enjeux de la biosécurité en élevage avicole.

Vous vous posez des questions sur votre retraite et la transmission de votre exploitation ?

Participez à cette journée avec la Chambre d’agriculture,...

Vous souhaitez être sensibilisé au RGPD afin de vous mettre en conformité dans la gestion de données ? Cette formation permet de vous accompagner dans...

Duree

4 demi-journées

Sessions

  • Les après-midi : 2, 8, 15 et 22 juin 2021

    Responsable du stage

    Le nouveau catalogue est arrivé !