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66_Fabriquer mes vinaigres aromatisés

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Une idée originale de diversification et valorisation de vos production : des vinaigres de vin, de miel, de cidre… et/ou aromatisés à base de fruits, épices ou plantes aromatiques.

Venez découvrir sur une journée les principes de transformation et les éléments déterminants de la réussite de vos futurs vinaigres.

Durée : 1 jour

Objectif principal :

Acquérir les connaissances techniques et réglementaires pour fabriquer ses vinaigres aromatisés.

Public visé :

Agriculteurs et porteurs de projets des Pyrénées-Orientales.

Contenu :

Définitions réglementaires des produits : vinaigres, vinaigres aromatisés, produits à base de vinaigre. Étude des différents modes de fabrication des vinaigres aromatisés. Étude des paramètres de maîtrise de la conservation.
Étude et réalisation des auto-contrôles de fabrications.

Méthodes pédagogiques :

Cours théoriques, mise en oeuvre des auto-contrôles et mise en pratique.

Intervenants :

G. ANDRÉ - Formateur CFPPA de Florac (Lozère).

En bref

Février 2021
1 jour

Déterminé en fonction de l’origine géographique des participants

Coût global : 184 €/jour
Tarif agriculteur* : 30 €/jour

 

*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations


Formation à venir

Acquérir ou consolider, en lien avec l’utilisation des produits phytosanitaires, les connaissances en matière de réglementation, de prévention des...

Identifier les principales règles d’hygiène, maîtriser les risques sanitaires et connaître la réglementation en vigueur.

Réussir la création et l’entretien d’un verger d’amandiers.

Connaître et maîtriser les enjeux de la biosécurité en élevage avicole.

Vous vous posez des questions sur votre retraite et la transmission de votre exploitation ?

Participez à cette journée avec la Chambre d’agriculture,...

Vous souhaitez être sensibilisé au RGPD afin de vous mettre en conformité dans la gestion de données ? Cette formation permet de vous accompagner dans...

Duree

1 jour

Sessions

  • Février 2021

    Responsable du stage

    Aline LAMARQUE - Conseillère formation
    04 68 35 74 29
    a.lamarque@remove-this.pyrenees-orientales.chambagri.fr

    Le nouveau catalogue est arrivé !