66_Calculer ses coûts de production en fromagerie

Objectif principal :

Comprendre le calcul du coût de production et d'équilibre, choisir sa marge pour adapter son prix de vente et analyser ses coûts pour choisir ses orientations.

Public visé :

Agriculteurs et salariés agricoles.

Contenu :

Le calcul du rendement, le coût de production du lait, améliorer son rendement, les charges opérationnelles et de structure en fromagerie, les amortissements et annuités, estimation du coût du travail et des pertes possibles. Les circuits de vente et les coefficients, prix d'équilibre et prix de vente, marge, estimation des volumes de vente, analyse des chiffres et indicateurs, la marge de sécurité.

Méthodes pédagogiques :

Exposés, échanges, exercices pratiques.

Méthodes d'évaluation :

Questionnaire de fin de stage.

Intervenants :

C. ALBERT - Consultant formateur en transformation fromagère - FROMAC'

En bref

	30 novembre et 1er décembre 2023 2 jours
	PERPIGNAN - Chambre D'agriculture
	Coût global : 259 €/jour Tarif agriculteur* : 35 €/jour

*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations