Vous êtes ici : Accueil > Formation > Trouver une formation > 66_Fabriquer mes vinaigres (de vin, de miel, de fruits et aromatisés)

66_Fabriquer mes vinaigres (de vin, de miel, de fruits et aromatisés)

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

Transformation,  Pyrénées-Orientales


Une idée originale de diversification et valorisation de vos productions : des vinaigres de vin, de miel, de cidre… et/ou aromatisés à base de fruits, épices ou plantes aromatiques.

Venez découvrir sur une journée les principes de transformation et les éléments déterminants de la réussite de vos futurs vinaigres.

Durée : 1,5 jours

Objectif principal :

Acquérir les connaissances techniques et réglementaires pour fabriquer ses vinaigres aromatisés.

Public visé :

Agriculteurs et porteurs de projet des Pyrénées-Orientales.

Contenu :

Définitions réglementaires des produits : vinaigres, vinaigres aromatisés, produits à base de vinaigre. Étude des différents modes de fabrication des vinaigres aromatisés. Étude des paramètres de maîtrise de la conservation.
Étude et réalisation des auto-contrôles de fabrication. Visite d'une vinaigrerie.

Méthodes pédagogiques :

Cours théoriques, mise en œuvre des auto-contrôles, mise en pratique, visite et dégustations.

Méthodes d'évaluation :

Questionnaire d'évaluation des acquis et de fin de stage.

Intervenants :

G. ANDRÉ - Formateur CFPPA de Florac (Lozère)

A. PIPERNO - Œnologue ICV.

En bref

9 et 10 avril 2024
1,5 jour

ICV - Toulouges et visites dans le département

Coût global : 274 €/jour
Tarif agriculteur* : 75 €

 

*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations


Formations à découvrir

66_Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Vous transformez des produits alimentaires ? Vous proposez des prestations de restauration ? Venez vous former à l’hygiène alimentaire, la maîtrise...

66_Mettre en place un verger de figuiers moderne

Vous produisez déjà des figuiers ou vous souhaitez vous diversifier, venez découvrir les nouvelles techniques de production de cette culture, format ½...

66_Initiation à la géobiologie en élevage

Participez à cette formation basée sur la pratique pour vous permettre d'analyser et combattre les pollutions électromagnétiques et les perturbations...

66_Approche globale de l'alimentation du cheval

Avoir la capacité d’adapter des aliments par rapport à l’ensemble des besoins (comportementaux, physiologiques et nutritionnels) d’un cheval et de ses...

66_Excel

Vous vous sentez perdu devant un ordinateur ou un smartphone ? Avec la gestion de vos fichiers numériques ou dans la création de documents simples,...

66_Créer et gérer mes documents (Windows, Drive, Word)

Vous vous sentez perdu devant un ordinateur ou un smartphone ? Avec la gestion de vos fichiers numériques ou dans la création de documents simples,...

Duree

1,5 jours

Sessions

  • 9 et 10 avril 2024

    Responsable du stage

    Télécharger

    > Microsoft Word - BI Fabriquer mes vinaigres.doc (pdf, 3 Mo)

    Le nouveau catalogue est arrivé !

    Télécharger