[INTERCULTURES] Episode 2 : Les alternatives répandues et à venir en Roussillon

Les alternatives les plus répandues en Roussillon

Le sorgho fourrager en engrais verts/CIPAN (Culture Intermédiaire Piège à Nitrate)

A ce jour, seul le sorgho fourrager est réellement cultivé en alternative l’été. Chaque année, 100 à 120 ha sont semés dans les parcelles maraîchères de plein champ ainsi que sous abri.
De la famille des graminées, c’est une véritable coupure avec les grandes familles botaniques légumières. Installé dès le début de l’été, il trouve naturellement sa place en interculture.

Le sorgho fourrager est une tête d’assolement très intéressante :

• Avec son système racinaire fasciculé et puissant, le sorgho fourrager explore et éclate en profondeur le sol. Il améliore la structure du sol.
• Il capte les éléments minéraux de la solution du sol et les restitue après broyage et incorporation au sol pour décomposition.
• Il pousse rapidement et étouffe de nombreuses adventices envahissantes et il couvre rapidement le sol en été.
• Selon la durée de la culture, il sera broyé une fois (matière herbacée à décomposition très rapide) à 2 fois (matière pailleuse riche et à décomposition lente).

La solarisation

Cette technique d’origine Israélienne donne d’excellents résultats en Roussillon. Comme le sorgho en engrais vert, elle est pratiquée en été. Chaque année, 50 à 80 ha de plein champ sont solarisés et tout autant sous abri. Le principe consiste à poser sur un sol préalablement préparé et arrosé un film plastique transparent pendant les semaines les plus chaudes de l’été (15 juin-15 septembre) et une durée minimale de 6 à 8 semaines.
Sous l’action de la chaleur accumulée et véhiculée en profondeur par l’eau, la solarisation pasteurise le sol sur 15 à 20 cm.
La solarisation est également une tête d’assolement très intéressante :

• Elle élimine de nombreuses adventices en germination qui sont brûlées sous l’action de la température.
• Elle réduit de nombreux agents pathogènes sous leur seuil de nuisibilité agronomique et économique.
• Elle détruit les tubercules résiduels de pommes de terre et de fait les repousses.
• Elle permet une relance et une mise en culture rapide des sols.

La solarisation trouve tout son sens avec un recyclage des films plastiques qui est bien organisé dans les Pyrénées-
Orientales.

Les faux semis

Horsmis les parcelles plantées en artichaut et quelques autres exceptions (melons, patates douces…) et en absence d’alternatives du types CIPAN ou solarisation, les sols restent nus pendant la période estivale. Dans ce cas, il est au minimum recommandé de pratiquer des « faux semis ». Cette technique impose d’irriguer les sols pour faire germer les adventices et de les éliminer par le passage d’outils superficiels de préférence de type « cultivateur à dents ». Les faux semis peuvent être renouvelés successivement plusieurs fois dans une même parcelle pendant l’été.
La technique permet de :

• diminuer le potentiel d’adventices,
• garder les sols humides et en bonne activité biologique.

A défaut, les sols sèchent et durcissent. Sous le climat méditerranéen semi-aride de la plaine du Roussillon, l’activité biologique des sols baisse voire s’arrête dans les 15 à 30 premiers centimètres. Il y a, par conséquent, des baisses de fertilité et les travaux de préparation de sol sont plus difficiles et la structure du sol est dégradée.

Les alternatives en devenir

La moutarde brune

Les espèces de la famille des crucifères sont à suivre comme le radis fourrager, la navette fourragère et surtout la moutarde brune pour laquelle les maraîchers commencent à manifester un intérêt particulier pour son effet bio-désinfectant. La moutarde brune produit des glucosinolates (GSL) qui se transforment lors de leur décomposition dans le sol en Isiothiocianates (ITC) molécule connue et reconnue pour son action contre les bio-agresseurs. La moutarde brune est parfois suivie d’une solarisation. Cette succession est intéressante avec des témoignages de producteurs parfois élogieux.
La variété recommandée est « ETAMINE » car elle est l’une des plus productives en glucosinolate. Plus la culture sera vigoureuse et productive de matière fraîche plus la production de glucosinolate sera importante. La densité de semis est de 10 à 20 kg/ha, le cycle est compris entre 30 et 50 jours et l’irrigation est obligatoire. Attention : les crucifères n’aiment pas les désherbants à base de métribuzine
(ex : Sencoral SC, Bastille…) ce qui est souvent le cas avec un précédent pomme de terre.

Intégration de nouvelles espèces légumières dans l'assolement

Cultiver d’autres espèces légumières est plus facile à dire qu’à faire car l’approche n’est pas que technique mais elle est et doit être avant tout commerciale pour permettre leur développement. Des exemples réussis sont à souligner avec de nouvelles espèces comme la patate douce ou les retours de plus anciennes comme les choux et la carotte.
Toutefois, on est aussi confronté aux mêmes agents pathogènes et parasitaires inter-espèces légumières (Rhizoctonia, sclérotinia, Athélia, taupin).
A défaut de nouvelles espèces légumières, les grandes cultures sont une alternative très intéressante.

Les alternatives avec les grandes cultures

Les producteurs de grandes cultures sont principalement localisés dans la plaine du Roussillon.
La grande majorité des surfaces est dédiée à la culture du blé dur (650 ha) mais d’autres espèces sont cultivées comme le pois protéagineux (80 ha), le pois chiche, le maïs conso (60 ha) et de petites surfaces de soja.
Pour information, d’autres grandes cultures sont plus largement réparties sur l’ensemble du département (plaine, moyenne et haute montagne) avec des productions destinées à l’alimentation du bétail pour environ 650 ha (triticale, avoine, blé tendre, seigle, orge…) Le développement de ces espèces dans les assolements maraîchers représente un réel intérêt surtout dans des situations de fatigues de sol accentuées en :

• « Cassant » l’assolement maraîcher avec l’intégration de nouvelles espèces
• Enfouissant les pailles pour entretenir les taux d’humus stable et relancer le biotope et la structuration du sol
• Enrichissant les sols en azote organique avec les espèces de la famille des légumineuses fixatrices de l’azote de l’air
• Utilisant ponctuellement avec les céréales des désherbants spécifiques antidicotylédones et remédier aux problématiques d’inversion de flore
• Créant des partenariats maraîchers/céréaliers dans le périmètre géographique de la plaine.

Attention toutefois à la nécessité d’accès aux matériels spécifiques des grandes cultures comme entre autres les
semoirs ou les matériels de récoltes qui sont indispensables mais mutualisables.

Les productions semencières nourrissent de nombreux regrets

Au cours des dernières années, plusieurs tentatives de productions de semences grandes cultures et de semences potagères ont clairement mis en évidence la faisabilité technique et économique dans le département des Pyrénées-Orientales.
Les principaux atouts du département sont :

• Des conditions climatiques permettant un environnement sanitaire favorable et des récoltes précoces
• La bonne technicité des exploitations maraîchères
• Un parcellaire idéal de petites à moyennes surfaces irrigables
• L'isolement des parcelles pour garantir la pureté variétale (pas de croisement entre des variétés différentes d'unemême espèce).

Malheureusement, des collectifs avec leurs propres conceptions des productions semencières ont mis, après demultitudes actions parfois contestables, un coup d’arrêt à cette filière en développement dans le département. Les productions existent toujours mais elles se font aujourd’hui ailleurs.

Nicolas MANSOURI, Service Fruits et Légumes.