Conjoncture février 2022 : Viticulture

Les données de déclaration de récolte compilées par le Syndicat des Vignerons viennent de nous être communiquées. Comme nous pouvions nous en douter les volumes récoltés lors de ces dernières vendanges ne sont pas élevés car avec 538 021hl pour 19 001 ha en production, le département connait sa 2ème récolte la plus basse après celle de 2020 marquée par le mildiou.

La viticulture départementale poursuit son érosion progressive en volume et en surface. A noter cependant une légère augmentation des surfaces en production (19 001 ha) en 2021 par rapport à 2020 (18 679ha), ce qui n’était pas arrivé depuis 2008.

Un des points les plus préoccupants est certainement le niveau de rendements constaté sur les exploitations. Avec 28hl/ha, nous nous situons sur le niveau le plus faible en France, et le niveau de valorisation des produits ne permet pas à lui seul de compenser le manque de productivité.

Plusieurs phénomènes peuvent expliquer ce faible niveau de rendements, au premier rang desquels nous pouvons citer : la faible potentialité agronomique des sols viticoles, un accès très limité à l’irrigation, les réchauffements climatiques et les incidents climatiques à répétition (gel, grêle, sècheresse, pluie-inondation…). Il ne faut pas oublier cependant parfois un défaut d’investissement dans l’outil de production (en lien avec les difficultés économiques de la filière) : un faible niveau de renouvellement du vignoble, avec un âge moyen des vignes de plus en plus élevé, des impasses trop fréquentes sur la fertilisation, et dans certain cas un défaut de technicité. Un cycle vicieux qu’il faudra impérativement briser.

Pour rentrer plus en détail dans la déclaration de récolte 2021, nous pouvons constater :

• Une hausse de production tous types de VDN (+12%), soutenu par une forte augmentation sur les Rivesaltes (+34%).
• Une stabilité sur le Côtes du Roussillon toutes couleurs, avec une forte hausse sur les blancs (+26%), rosés (+10%) et une baisse sur les rouges (-11%).
• Une dynamique contrasté sur les CRV, avec au global une stabilité mais une baisse significative sur le Tautavel (impacté par le gel, -18%) et une hausse sur Les Aspres (+47%) et Lesquerde (+71%).
• Une dynamique intéressante sur le Collioure (+11%) soutenu par le rosé (+17%) et le rouge (+14%).
• Un repli marqué sur les appellations Languedoc (+30%) surtout en rosé.
• Les Côtes Catalanes sont à la baisse (-2%) malgré une hausse de 34% sur les blancs.
• Une perte de volume sur les appellations Pays d’OC (-11%) principalement en rosé et blanc.