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Transformation

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Notre offre de formations

Connaître les bases de la réglementation relative aux cosmétiques et à la mise sur le marché d’un produit.

Connaître les techniques de conservation des produits transformés.

Une idée originale de diversification et valorisation de vos production : des vinaigres de vin, de miel, de cidre… et/ou aromatisés à base de fruits,...

Identifier les principales règles d’hygiène, maîtriser les risques sanitaires et connaître la réglementation en vigueur.

Etre capable de mettre en oeuvre une fabrication de tomme et lactiques, et d’identifier les leviers pour prévenir

ou corriger des défauts de goût, de...

Être capable d’utiliser le GBPH européen et mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire en production laitière fermière.

Maîtriser les paramètres de fabrication, de séchage et d’affinage pour limiter les défauts des fromages

lactiques.

Appréhender les spécificités techniques et réglementaires des légumes lactofermentés et séchés. Étudier et mettre en pratique les techniques de base...

Vous souhaitez transformer vos fruits et/ou vos légumes pour diversifier vos activités, votre gamme et créer de la valeur ajoutée ?

 

Une journée de...